[#45楼] 第45章 炸茄盒

隆庆五年三月初五。

林昭从周家下学回来，路上数了数日子。

离上次去镇上卖狮子头，己经十三天了。

林晖跟在后头，手里拿着根柳条，边走边抽路边的草。

“哥，咱今天吃啥？”林晖问。

林昭说：“不知道。回去看娘做啥。”

林晖说：“我想吃肉。”

林昭笑了：“天天想肉。”

林晖说：“肉好吃嘛。”

哥儿俩到家，王氏正在院子里喂鸡。

林大河蹲在门口，抽着旱烟。

见他们回来，林大河说：“下学了？”

林昭说：“嗯。”

他蹲到林大河边上，说：“爹，明儿个该去镇上了。”

林大河点点头：“知道。这回弄啥菜？”

林昭说：“炸茄盒。”

林大河说：“啥盒？”

林昭说：“茄盒。茄子切片，中间夹肉馅，裹了面糊炸。”

林大河吸了口烟：“听着不赖。得买啥？”

林昭说：“茄子、肉、面。还得有鸡蛋。”

林大河说：“那明儿个去？”

林昭说：“今儿个去吧。早点买回来，晚上试试。”

林大河看看天：“行，这会儿去，天黑前能回来。”

他站起来，把旱烟袋往腰里一别：“我换件衣裳。”

王氏听见了，从院子里过来：“又去镇上？”

林昭说：“嗯，买点东西，晚上试新菜。”

王氏说：“这回又折腾啥？”

林昭说：“炸茄盒。好吃。”

王氏说：“行，去吧。早点回来。”

林大河换了件干净褂子，从屋里出来。林昭说：“爹，我跟你去。”

林大河说：“你不念书了？”

林昭说：“下午没啥事，周爷爷让在家温书。”

林大河说：“那走吧。”

爷儿俩出门，往镇上走。

路上碰到村里人，打个招呼。有人问：“大河，上哪儿去？”

林大河说：“去镇上买点东西。”

那人说：“近来老往镇上跑，发财了？”

林大河笑笑：“发啥财，过日子呗。”

到了镇上，太阳老高了。

林大河领着林昭先去了菜市。

找了一圈，看见个卖茄子的摊子。

茄子紫亮亮的，个头不小。

林昭走过去：“大爷，茄子咋卖？”

卖菜的老头说：“三文一斤。”

林昭挑了五个大的，老头上秤：“二斤二两，算你二斤，六文。”

林大河掏钱。

林昭又买了姜、葱，还买了点干面粉。

然后去肉摊。还是孙老汉那儿。

孙老汉见他们来，笑了：“大河又来买肉？上回那肉咋样？”

林大河说：“挺好。这回来两斤，还是肥瘦的。”

孙老汉割了一块，上秤：“二斤一两，算二斤，西十二文。”

林昭说：“孙爷爷，有没有肥肉多点的？”

孙老汉说：“要肥的？有。”换了一块，“这块肥，三成瘦七成肥。”

林昭看了看：“就这块。”

孙老汉重新称：“二斤三两，算二斤，西十二文。”

林大河付了钱。

东西买齐了，爷儿俩往回走。

“买着了？”王氏问。

林昭把东西放灶台上：“买着了。娘，晚上咱就试。”

王氏说：“咋做？”

林昭说：“先把肉剁了，调馅儿。”

他把肉拿出来，又拿出茄子，开始忙活。

林晖早凑过来了，蹲在灶台边上，眼巴巴瞅着。

林昭先把茄子洗干净，切成厚片，第一刀不切断，第二刀切断，成个夹子形状。

王氏在旁边看着：“这是啥切法？”

林昭说：“这样中间好夹肉。”

切完茄子，他开始剁肉。

当当当，剁得灶台颤。

林晖说：“哥，我帮你。”

林昭说：“你帮啥？一边待着。”

林晖不吭声了，还是蹲着看。

肉剁好了，林昭把肉放碗里，加姜末、葱花、盐、酱油，又打了个鸡蛋，一个方向搅。

王氏说：“这馅儿闻着挺香。”

林昭说：“还没完呢。”

他搅好肉馅，开始调面糊。面粉加水，加点盐，搅成糊糊。

林晖说：“哥，这面糊干啥的？”

林昭说：“裹茄子用的。”

他把切好的茄子打开，往里头塞肉馅，塞得鼓鼓的，再合上。

一个，两个，三个……做了十几个茄盒。

林晖数着：“哥，这么多，能吃得了吗？”

林昭说：“做熟了再说。”

灶里烧上火，锅里倒油。

油热了，林昭把茄盒在面糊里滚一圈，裹上面糊，下锅。

刺啦一声，油花冒起来。茄盒在油里翻滚，慢慢变成金黄色。

香味飘出来，林晖吸了吸鼻子：“哥，好香。”

林昭说：“等着。”

炸好一面，翻过来炸另一面。两面金黄，捞出来控油。

第一个茄盒出锅，林晖伸手就要抓。

王氏一巴掌拍开他的手：“烫！”

林晖缩回手，眼巴巴瞅着。

林昭把茄盒切开，分成几块，吹了吹，递给林晖一块：“尝尝。”

林晖接过来，咬一口，烫得首吸溜，但舍不得吐。

嚼了嚼，他眼睛亮了：“哥，这个好吃！外面脆，里头软，还有肉！”

林昭也尝了一块。

嗯，味儿还行。

茄子软糯，肉馅鲜香，外壳酥脆。

王氏也尝了一块，点点头：“这个不赖。”

林大河从外头进来，闻着味儿：“好了？”

林昭递给他一块：“爹，尝尝。”

林大河接过来，咬一口，嚼了嚼，说：“好吃。这个比狮子头还香。”

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