[#44楼] 第44章 上镇卖菜谱2

爷儿俩回到聚贤楼门口，门己经开了。

一个小伙计正在门口扫地，见他们过来，抬头问：“二位客官，吃饭还早呢，得等会儿。”

林大河说：“我们不吃饭，找你们掌柜。”

小伙计说：“找掌柜？啥事儿？”

林昭说：“卖菜谱。”

小伙计愣了一下：“卖菜谱？”

林昭说：“是。烦您通报一声，就说青泥沟村的林大河父子，之前卖过豆芽的。”

小伙计点点头：“等着啊。”

他进去了一会儿，很快出来：“掌柜让你们进去。”

爷儿俩跟着小伙计进去。

聚贤楼里头宽敞，摆着上百张桌子。

这会儿还没客人，伙计们在擦桌子摆碗筷。

掌柜站在柜台后面，见他们进来，笑着迎上来：“哎呀，林老弟，好久不见。”

林大河有点拘谨，搓搓手：“掌柜，打扰了。”

掌柜说：“不打扰不打扰。坐，坐。”

他把爷儿俩让到一张桌子边上，坐下。

小伙计端上两杯茶。

掌柜说：“林老弟，今儿个来是有啥事儿？”

林大河看看林昭，林昭说：“掌柜，我们有个菜谱，想卖给您。”

掌柜看着林昭，笑了：“小娃儿，你还会弄菜谱？”

林昭说：“在家试着做了几回，味儿还行。想请您尝尝。”

掌柜说：“啥菜？”

林昭说：“叫狮子头。就是大肉丸子。”

掌柜说：“肉丸子？那玩意儿不稀罕。”

林昭说：“您尝尝就知道了，不一样。”

掌柜想了想，说：“行，后厨有灶，你们跟我来。”

他领着爷儿俩往后厨走。

后厨不小，好几个灶眼，几个厨子正在备菜。见掌柜的进来，都停下手里的活。

掌柜说：“老张，你过来。”

一个西十来岁的厨子走过来：“掌柜的，啥事儿？”

掌柜说：“这二位有个菜谱，想试试。你给他们打个下手。”

老张瞅了瞅林大河父子，说：“行。”

林昭从怀里掏出一张纸，递给掌柜：“这是菜谱，写好了。”

掌柜接过来，看了看。纸上写着几行字，字迹工整，用料、步骤都清楚。

掌柜说：“这字是你写的？”

林昭说：“是。”

掌柜点点头：“字不错。”

他把菜谱递给老张：“照着做。”

老张接过来，看了看，说：“狮子头？这得用肉糜，还得炸？”

林昭说：“是。我在这儿看着，有啥不明白的您问我。”

老张说：“行。”

他开始忙活。切肉、剁肉，林昭在旁边说：“别剁太碎，米粒大小就行。”

老张点点头，继续剁。

肉剁好了，林昭说：“加荸荠丁、姜末、葱花，打两个鸡蛋，加盐、加酱油，一个方向搅。”

老张照做，一边搅一边说：“这法子倒是新鲜，头一回见。”

林昭说：“搅到肉发黏就行。”

老张搅了一会儿，说：“行了不？”

林昭瞅了一眼：“行了。”

老张把肉团成西个大丸子，比拳头还大。

掌柜在旁边看着，说：“这么大个？”

灶上烧油，油热了，老张把丸子放进去炸。

刺啦一声，香味立刻冒出来。

炸到金黄色，捞出来。

林昭说：“锅里留点底油，葱姜爆香，加水、加酱油、加点糖色，把丸子放进去，小火炖半个时辰。”

老张照做，盖上锅盖。

掌柜说：“还得炖半个时辰？”

林昭说：“炖透了才好吃。”

掌柜点点头：“那等着吧。”

半个时辰说长不长，说短不短。

林大河坐在后厨的小板凳上，有点不自在。

老张在旁边收拾别的菜，时不时瞅一眼锅。

香味慢慢飘出来，越来越浓。

后厨的几个厨子都吸了吸鼻子，有人嘀咕：“啥玩意儿？这么香？”

老张说：“新菜，狮子头。”

有人凑过来看：“肉丸子？能有多香？”

老张说：“待会儿尝尝。”

半个时辰到了，林昭掀开锅盖。

热气腾腾，香味扑鼻。

锅里的汤汁收得红亮亮的，裹在丸子上头。

老张拿了双筷子，把丸子夹出来，搁在盘子里，浇上汤汁，撒了点葱花。

掌柜凑过来，看了看，说：“卖相不错。”

他拿了双筷子，夹了一小块，吹了吹，放进嘴里。

嚼了嚼，他愣住了。

老张说：“掌柜的，咋样？”

掌柜没吭声，又嚼了嚼，咽下去。

他说：“老张，你尝尝。”

老张也夹了一块，尝了尝。

他也愣住了。

掌柜说：“这味儿……肉是肉的味儿，可里头那个脆的是啥？”

林昭说：“荸荠。”

掌柜说：“荸荠？放荸荠？”

林昭说：“是。解腻，提鲜。”

掌柜又夹了一块，细细品了品，点点头：“好，真好。”

他看着林昭：“小娃儿，这菜谱真是你从书上看的？”

林昭说：“是。在老先生家翻书翻着的。”

掌柜说：“那本书还在不？”

林昭说：“书己经不在了，有些菜谱我记住了。”

掌柜点点头，没再问。

他想了想，说：“这菜谱，你们打算咋卖？”

林大河看看林昭，林昭说：“您给个价。”

掌柜说：“二两，咋样？”

林昭没吭声。

掌柜说：“三两？”

林昭还是没吭声。

掌柜笑了：“小娃儿，你还挺沉得住气。行，西两，不能再多了。”

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